Del fogón a la creatividad: Concurso 'Rico y Casero'

La cocina es una manifestación cultural que trasciende las fronteras geográficas y conecta a las personas a través de los sabores y aromas que dan identidad a una nación.

En Uruguay, esta tradición culinaria se fusiona con las influencias de diversas culturas, creando una mezcla única de sabores que reflejan la diversidad y riqueza del país.

En esta línea, la Intendencia de Montevideo, a través de su Programa Cocina Uruguay, en colaboración con varias instituciones gubernamentales, ha lanzado la convocatoria para el concurso «Rico y Casero», una iniciativa que busca promover la reflexión en torno a las prácticas alimentarias, fomentar la autonomía al comer y ofrecer alternativas saludables en la cocina uruguaya.

Explorando la convocatoria del concurso

El concurso «Rico y Casero» se presenta como una oportunidad para varios grupos de la sociedad uruguaya. Dirigido a estudiantes de educación formal pública y privada, así como a centros de educación no formal como Plan CAIF, Centros Educativos de Capacitación, Arte y Producción (Cecap) y Programa Aprender Siempre (PAS).

Este concurso se abre también a personas que desempeñan roles importantes en la esfera alimentaria, como responsables de la elaboración de alimentos en centros educativos formales y no formales, miembros de redes de huertas comunitarias, integrantes de colectivos sociales y jubilados del Programa Ibirapitá.

La iniciativa surge de la colaboración entre la Intendencia de Montevideo y el Ministerio de Educación y Cultura (MEC). Esta cooperación demuestra la importancia de la cocina y la alimentación como aspectos fundamentales en la educación y la cultura uruguaya.

El enfoque y los propósitos del concurso

El concurso no solo busca celebrar las delicias culinarias de Uruguay, sino también propiciar una reflexión profunda sobre las prácticas de alimentación en la sociedad actual.

Uno de sus principales propósitos es fortalecer la autonomía al comer, empoderando a las personas para que tomen decisiones informadas sobre su dieta y nutrición. Al mismo tiempo, el concurso busca fomentar alternativas saludables a platos tradicionales de la cocina uruguaya, incorporando ingredientes nutritivos y técnicas de preparación que contribuyan al bienestar general.

La cocina uruguaya es el resultado de una rica fusión de influencias culturales, y el concurso también tiene como objetivo resaltar estas influencias y honrar la diversidad cultural que enriquece la culinaria del país.

En este sentido, se reconoce la aportación de personas migrantes que han llegado a Uruguay, aportando sabores y tradiciones culinarias que se entrelazan con la identidad nacional.

Categorías y detalles de participación

El concurso se divide en cuatro categorías que desafían a los participantes a explorar diferentes aspectos de la cocina uruguaya:

"Sugerencias para el chef": En esta categoría, se invita a los concursantes a proponer innovaciones y mejoras en recetas clásicas de la cocina uruguaya. Se busca estimular la creatividad y la reinvención de platos tradicionales para adaptarlos a las preferencias y necesidades contemporáneas.

"Todo se transforma": La transformación es una parte esencial de la cocina. Esta categoría anima a los participantes a tomar ingredientes cotidianos y transformarlos en platos sorprendentes y deliciosos. Se valora la habilidad para sacar el máximo provecho de los recursos disponibles y crear experiencias culinarias únicas.

"Saborear otros colores, aromas y condimentos": La diversidad de ingredientes y condimentos es un tesoro en la cocina. En esta categoría, se invita a los concursantes a experimentar con sabores nuevos y emocionantes, incorporando ingredientes y especias que puedan añadir un toque especial a los platos.

"Tradiciones reinventadas": La tradición y la innovación pueden coexistir. En esta categoría, se alienta a los participantes a reinterpretar recetas tradicionales de la cocina uruguaya, dándoles un giro contemporáneo mientras se mantienen los sabores fundamentales que caracterizan a la comida del país.

Cómo participar en «Rico y Casero»

Para participar en el concurso, se requiere la formación de grupos con un mínimo de tres integrantes. La postulación se realiza a través de un formulario web habilitado hasta el 15 de septiembre de 2023.

Los grupos interesados deberán presentar una ficha técnica de la receta propuesta, detallando los ingredientes y el proceso de elaboración; se solicita un relato sobre el origen de la receta, añadiendo un toque de historia y significado a la propuesta culinaria.

Todas las consultas y comunicaciones relacionadas con el concurso pueden dirigirse al correo electrónico concursoricoycasero@gmail.com, donde un equipo dedicado está disponible para proporcionar información adicional y aclarar cualquier duda.

Podés descargar las bases del concurso en el siguiente vínculo 👉 Bases - 2° Concurso de recetas Rico y Casero (.pdf - 825.05 KB)

Conclusión: Celebrando la diversidad y la creatividad culinaria

El concurso «Rico y Casero» se erige como un espacio para la celebración de la cocina uruguaya en todas sus facetas: desde la tradición hasta la innovación, desde la reflexión sobre la alimentación hasta la promoción de alternativas saludables.

A través de esta iniciativa, se invita a la sociedad uruguaya a sumergirse en el mundo culinario, explorar nuevas posibilidades y mantener viva la riqueza de la identidad gastronómica del país.