Gourmet

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Quieren ganarse la vida vendiendo humo

16/03/2018

El ahumado es una técnica de cocción milenaria. Consiste en exponer los alimentos al humo producido por ciertas maderas que contienen poca resina. Dependiendo del alimento que se quiera ahumar, puede hacerse en caliente o en frío. Las carnes ahumadas tienen un sabor...
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De Manhattan al Buceo con el pan bajo el brazo

13/03/2018

Daniel Benseñor es uno de los tantos uruguayos que emigró de Uruguay. No por necesidad sino obligado por las circunstancias: a su esposa la trasladaron en la multinacional en la que trabajaba. Una vez en Manhattan, Nueva York, se le despertó la vocación...
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Vinos con altura en el país levemente ondulado

13/03/2018

La región de Cafayate, ubicada en la provincia de Salta, Argentina, es muy prolífica en vinos. Y particularmente en una variedad: el torrontés, la insignia de los vinos blancos del otro lado del río. Una variedad tan autóctona como los cardones, que nace del...
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A Jhonny Walker le llegó su Jane

06/03/2018

Mañana se conmemora el Día Internacional de la Mujer, pero no es un día para festejar. Por su origen y por las desigualdades que se siguen viviendo en todo el mundo, es más bien un día para reflexionar. De todas maneras, muchas marcas se suman a la...
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