Gourmet

post

Artesanales desbancan a la industria en Paysandú

19/03/2018

La movida cervecera artesanal está provocando cambios. Y aunque el movimiento todavía es pequeño en términos cuantitativos, el mercado está alterando su ecuación. Por ejemplo. este año la famosa Semana de la Cerveza de Paysandú...
Leer más
post

Quieren ganarse la vida vendiendo humo

16/03/2018

El ahumado es una técnica de cocción milenaria. Consiste en exponer los alimentos al humo producido por ciertas maderas que contienen poca resina. Dependiendo del alimento que se quiera ahumar, puede hacerse en caliente o en frío. Las carnes ahumadas tienen un sabor...
Leer más
post

De Manhattan al Buceo con el pan bajo el brazo

13/03/2018

Daniel Benseñor es uno de los tantos uruguayos que emigró de Uruguay. No por necesidad sino obligado por las circunstancias: a su esposa la trasladaron en la multinacional en la que trabajaba. Una vez en Manhattan, Nueva York, se le despertó la vocación...
Leer más
post

Vinos con altura en el país levemente ondulado

13/03/2018

La región de Cafayate, ubicada en la provincia de Salta, Argentina, es muy prolífica en vinos. Y particularmente en una variedad: el torrontés, la insignia de los vinos blancos del otro lado del río. Una variedad tan autóctona como los cardones, que nace del...
Leer más